产品特点
马坝油粘米细长小巧玲珑，无腹白，晶莹剔透、半透明，富有油质感。饭熟时香味四溢，饭面泛起油光，米粒条条竖起。饭质软而香滑，饭后齿颊留香，若把米粒放在纸上会留下油迹，故称为“油粘”。
产地最初为马坝镇，“马坝油粘米”由此得名。
硬度：
大米粒硬度主要是由蛋白质含最决定的，硬庭越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。籼米蛋白质高于粳米。蛋白质含量越高的米，其结构越为紧致，煮饭的时候米粒的吸水性就会较差，不但煮起来更花时间，米饭相对也比较干燥硬朗颗颗分明-些。
粘性：
大米中的碳水-淀粉是由多糖化高分子化台物， 主要由以分支结构为主的支链淀粉和以线性结构为主的直链淀粉构成，支链淀粉由于分支多，稳定性低，淀粉更易糊化，旋从而产生粘牙软糯的口感，粳米支链淀粉比籼米高，但是直链淀粉比籼米低。 高直链淀粉食品不易产生胰岛素抗性，对糖尿病人比较友好。
味道：
人类唾液中的淀粉鼻酶与支链淀粉更易反应，从而产生麦芽糖，所以支链淀粉较多的话。其甜度也会增加。
香气：
饭香，来自于大米中的酚类，醛类，醇类等挥发性物质。比如香米里的2-乙酰1-吡路啉这种香气物质的含量就比普通大米多上7倍。米中芳香物质大多都在糙米和稻壳中，所以通常来说糙米的香气会比大米显得更为浓烈。
外观：
硬度、 腹白、色泽、米香